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在使用便携国产质构仪时,应遵循这四个原则

发布时间:2020-09-25 浏览次数:40

   在使用便携国产质构仪时,应遵循这四个原则
  便携国产质构仪采用新ARM嵌入式系统,放大器、A/D转换器等各器件均采用新技术,具有高精度、高分辨率的特点;功能齐全,可自动计算屈服、弹性模量等,并可手动改变参数并重新计算;数据曲线可分组计算大小值、平均值、标准偏差、变异系数等统计参数;通过串口或usb口与微机相联,组成微机测控系统。该款质构仪可用于科研院所和高校的物性研究与教学应用,企业和工厂的原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发。
  当样品受到静态或动态力时,伴随产生的压力或形变,质构仪可以测试样品的感官特性(如硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等),从而来判断其产品是否符合相关的品质规范,或者用这个质地特性来建立品质规范。可测试的物性指标包括:硬度、酥脆性、弹性、咀嚼度、坚实度、韧性、纤维强度、粘着性、胶着性、粘聚性、屈服点、延展性、回复性、凝胶强度等。主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。
  我们在使用便携国产质构仪来进行测试试验时,应遵循以下这几个原则:
  1、参数设置:一般情况下,供应商会提供具体的参数设置方法。试验前速度不宜过快,一般在2-3左右。测试速度比较传统,一般在1-2左右。试验结束后,根据样品特性进行转速测定。如果没有粘度,一般选择5-10。如果有粘度,测试速度与测试速度相同。
  2、基本上应根据人体取食的方式选择合适的样品。如果需要切割样品,应使用切割机;如果需要用手指按压或捏住样品,则应使用圆柱形探针;如果需要刺穿样品,则应使用直径为2 mm的针型或探针,应尽可能模拟样品的处理过程。
  3、判断你的样品:你的样品是否可以加工。如果外观是规则的,如果冷冻的,牛皮糖,饼干,和树胶看起来一样,恭喜你,这样的样品应测试一下。如果外观不规则,比如苹果、桃子、草莓、肉、橘子等天然产物,不规则,那么我们在测试时就需要动脑了。这种样品的重复性很差,而且每个样品都不一样。怎么办?你可以加工样品,把它切成同样大小和形状。如无办法处理,建议用小探头穿刺,以免因样品不规则而引起误差。
  4、结果分析,使用方便的机器一般都是直接出测试结构,如打勾,便携国产质构仪测试结果会自动分析。如果没有,可以根据自己的需要找到所需的参数,如硬度和粘度,一般是大峰值和小负峰值。
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