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鱼糜弹性仪

产品简介:鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中
更新时间: 2020-08-17
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产品介绍

鱼糜弹性测定仪产品介绍:

鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可专用于鱼糜凝胶强度测定。

 

鱼糜弹性测定仪产品优势特点:

1.性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的三分之一。

2.探头和配件可以和进口仪器通用。

3.第三方校准:可以使用标准砝码进行校正。

4.精度高:测试精度为0.01克,和进口仪器相当。

5.仪数据采集率高:数据采集率:不低于500组/秒,每组4个通道同时读取。

 6.操作便捷:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 ;也可安装触屏装置,无需搭配电脑即可自行操作。

 7.应用领域广阔各种种类、形态鱼糜的弹性测定、鱼糜凝胶强度测定、肉糜凝胶强度测定。

 

鱼糜弹性仪参数:

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正,测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力

力量感应元的选择:仪器z-ui大量程≥9.8N(1kg),z-ui低作用力感应值≤0.0098N(1g),仪器精度≤0.02%

测试探头:TA/0.25S (0.25 inch) 不锈钢金属材质

测试前速度:0.50mm/s

测试速度:0.50mm/s

测试后速度:0.50mm/s

移动臂测试范围:320.00mm

感应力:5.00gf

 

鱼糜弹性仪具体操作测定:

将鱼糜样品置于仪器的专用测试杯上,启动仪器测试样品,测得下压这一用力过程中的z-ui大下压力值(峰值),为鱼糜弹性的测定值

 

鱼糜弹性值计算

记录所有的测定数据,取各个鱼糜弹性的测定值的平均值扣除空载运行的鱼糜弹性值,计算鱼糜弹性值。

鱼糜弹性计算公式:

   式中:X-鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

      X1,X2….Xn-有效重复鱼糜样品的z-ui大弹性值,单位为牛顿(N)

      X0-空载运行z-ui大的鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

      n-有效鱼糜样品的数量

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