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苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪

产品简介:鱼糜凝胶强度也称鱼糜弹性(Surimi elasticity),苏州保曼便携式鱼糜凝胶测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要
更新时间: 2021-12-03
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产品介绍

一、苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪产品介绍:

鱼糜凝胶强度也称鱼糜弹性(Surimi elasticity),苏州保曼便携式鱼糜凝胶测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼精密仪器有限公司根据国家标准《GB/T36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可专用于鱼糜凝胶强度测定。

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苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪的特点;

1.电机驱动,可充电;

2.触屏操作,方便快捷;

3.系统计算,准确无误;

4.结果直接导出;

5.告别电脑驱动;

6.适用范围广;

7.方便携带,野外作业

三、苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪技术要求及配置

1.主要功能:

1)鱼糜凝胶强度、鱼糜弹性测定;

注:鱼糜弹性值计算

记录所有的测定数据,取各个鱼糜弹性的测定值的平均值扣除空载运行的鱼糜弹性值,计算鱼糜弹性值。

鱼糜弹性计算公式:

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   式中:X-鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

      X1,X2….Xn-有效重复鱼糜样品的大弹性值,单位为牛顿(N)

      X0-空载运行大的鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

      n-有效鱼糜样品的数量

2)其他测定:

肉制品领域:可用于肉制品、肉嫩度测定、肉剪切力测定、肉糜凝胶强度测定等的物性学分析;

果蔬领域:果蔬硬度测定、水果新鲜度测定、果蔬酥脆度测定等各项物性指标;

凝胶领域:明胶冻力强度、凝胶强度测定、可得然胶体凝胶强度测定、卡拉胶、果胶、大豆蛋白等多种胶体物性学分析;

休闲食品领域:饼干酥脆性测定、饼干破裂强度测定、面包硬度测定、果冻破裂强度测定等各项物性指标;

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2、基本信息

4英寸液晶大显示屏,所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑,只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。是鱼糜强度测定的专用仪器,是实验室中最得力的助手。


3、测试方法:单次测试压缩、剪切、穿刺等,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。

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4、实时显示:屏幕显示实时变化曲线,曲线含有标度,可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据

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5、结果分析:直接可得鱼糜凝胶强度结果,无需再计算,仪器自动保存,可进行数据统计。触摸屏上自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。仪器自带USB接口,曲线和结果可以通过USB传输保存数据,再传输到电脑备份,且系统还具有检测保密数据的功能。

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6、安全措施:数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护;

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7、配置要求:测试仪、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。

8、可选配置:

鱼糜凝胶强度测定探头,明胶冻力瓶,可得然胶体专用探头,鱼糜凝胶强度专用探头

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三、苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪规格参数

力量检测精度:0.01%,可精确至0.001g

位移精度:0.01mm;

测试臂移动距离:70mm;

检测速度:0.1~20 mm/s;

速度解析度:0.1mm/s,精度优于0.1%;

数据采集率:不低于200组/秒;

结果显示精度:0.01g


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