-
产品名称：
鱼糜弹性测试仪
产品简介：鱼糜弹性测试仪 是用于鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品，系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。更新时间： 2023-08-09访问数量： 2699
产品介绍
一、鱼糜弹性测试仪 仪器介绍
TA.EASY鱼糜弹性测定仪是用于鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品，系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验，衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可专用于鱼糜凝胶强度测定。
二、TA.EASY鱼糜弹性测定仪产品优势特点：
1.性价比高，仪器功能和应用和进口质构仪相同，而价格是进口仪器的三分之一。
2.探头和配件可以和进口仪器通用。
3.第三方校准：可以使用标准砝码进行校正。
4.精度高：测试精度为0.01克，和进口仪器相当。
5.仪数据采集率高：数据采集率：不低于300组/秒，每组4个通道同时读取。
6.操作便捷：改变传统设备测试方法，通过脚踏触点方式控制机械臂伸缩，提高测试效率。
7.应用领域广阔：各种种类、形态鱼糜的弹性测定、鱼糜凝胶强度测定、肉糜凝胶强度测定。
TA.EASY鱼糜弹性测定仪参数：
测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力
力量感应元的选择：仪器zui大量程≥9.8N（1kg），zui低作用力感应值≤0.0098N（1g）
1.仪器精度优于0.1%
2.测试速度：0.01~25mm/s；
3.位移精度：0.01mm；
4.测试臂移动距离：100mm；
5.力量感应元：1kg、5kg、10kg、20kg可选。
可根据用户需求提供升级产品配置。
三、TA.EASY鱼糜弹性测定仪具体操作测定：
向半解冻的鱼糜添加食用盐，经擂溃（或斩拌），再灌肠、加热、冷却后制成鱼糕。使用质构仪进行测试，探头挤压直到鱼糕破裂，测得破断力和破断距离，二者之和即为鱼糜的凝胶强度。详细测试方法如下：
将切好的鱼糕置于载物台上，中心对准探头，设置以恒定测试速度1 mm/s向下穿刺，使用直径为5 mm的球形探头，直至探头插入鱼糕中，测的破断力（单位为：g）和破断距离（单位为：cm），连续检测10个平行样。凝胶强度为破断力与破断距离乘积，以克*厘米（g*cm）表示。
相关产品