产品分类
相关文章

您的位置:首页 > 产品中心 > 质构仪 > 鱼糜凝测试仪 > 冷冻鱼糜凝胶强度测试仪

产品中心
产品名称:

冷冻鱼糜凝胶强度测试仪

产品简介:冷冻鱼糜凝胶强度测试仪是用于测试鱼糜强度的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。
更新时间: 2023-08-09
访问数量: 275

产品介绍

一、冷冻鱼糜凝胶强度测试仪仪器介绍

TA.EASY冷冻鱼糜凝胶强度测试仪是用于测试鱼糜强度的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可专用于鱼糜凝胶强度测定。

 

 

二、TA.EASY冷冻鱼糜凝胶强度测试仪产品优势特点:

1.性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的三分之一。

2.探头和配件可以和进口仪器通用。

3.第三方校准:可以使用标准砝码进行校正。

4.精度高:测试精度为0.01克,和进口仪器相当。

5.仪数据采集率高:数据采集率:不低于300组/秒,每组4个通道同时读取。

6.操作便捷:改变传统设备测试方法,通过脚踏触点方式控制机械臂伸缩,提高测试效率。

7.应用领域广阔:各种种类、形态鱼糜的弹性测定、鱼糜凝胶强度测定、肉糜凝胶强度测定。

TA.EASY冷冻鱼糜凝胶强度测试仪参数:

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正,测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力

力量感应元的选择:仪器zui大量程≥9.8N(1kg),zui低作用力感应值≤0.0098N(1g)

1.仪器精度优于0.1%

2.测试速度:0.01~25mm/s;

3.位移精度:0.01mm;

4.测试臂移动距离:100mm;

5.力量感应元:1kg、5kg、10kg、20kg可选。

可根据用户需求提供升级产品配置。

三、TA.EASY冷冻鱼糜凝胶强度测试仪具体操作测定:

 

向半解冻的鱼糜添加食用盐,经擂溃(或斩拌),再灌肠、加热、冷却后制成鱼糕。使用质构仪进行测试,探头挤压直到鱼糕破裂,测得破断力和破断距离,二者之和即为鱼糜的凝胶强度。详细测试方法如下:

将切好的鱼糕置于载物台上,中心对准探头,设置以恒定测试速度1 mm/s向下穿刺,使用直径为5 mm的球形探头,直至探头插入鱼糕中,测的破断力(单位为:g)和破断距离(单位为:cm),连续检测10个平行样。凝胶强度为破断力与破断距离乘积,以克*厘米(g*cm)表示。


相关产品

    没有相关产品信息...

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服
返回顶部