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2025-2
质构仪可以测试那些物性指标硬度：使样品发生一定变形所需要的力，如在一定压缩距离下所施加的力的大小。例如，用质构仪穿刺苹果，所测得的使探头刺入苹果一定深度所需的力，就是苹果的硬度指标，反映了苹果抵抗外界压力的能力。弹性：样品在去...
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2025-2
用保曼质构仪测试汤圆的物性汤圆起源于宋朝，当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它...
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2025-1
环境试验箱使用注意事项及要求环境试验箱是一种用于模拟各种环境条件以测试产品或材料性能的关键设备。为了确保测试的准确性和安全性，使用环境试验箱时需遵循一系列注意事项及要求。首先，在使用环境试验箱前，应对其进行全面检查，确保设备处于...
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2024-12
流变仪在食品行业的应用流变仪（Rheometer）是用于测量物质在外力作用下流动和变形行为的仪器，它可以对液体、悬浮液、膏状物、胶体等材料的流变特性进行分析。在食品行业中，流变仪被广泛应用于研究和控制食品的质构、口感、加工...
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2024-12
冷冻干燥机的组成结构解析：高效干燥技术的核心构造冷冻干燥机，也称为冻干机或真空冷冻干燥设备，是一种先进的干燥设备，广泛应用于食品、制药、生物科学和材料科学等领域。它通过低温冷冻和减压升华的原理，能够在不破坏物料原有结构和性质的前提下，有效去除物料中...
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2024-11
电子舌分析奶制品的味觉指标电子舌是一种模拟人类味觉系统的智能检测技术，它利用传感器阵列感知样品的整体特征响应信号，并通过模式识别系统对样品进行定性和定量分析。电子舌分析奶制品的味觉指标时，能够准确感知酸、甜、苦、咸和鲜味等味觉...
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2024-10
质构仪测定对虾冻藏过程中的品质变化质构仪在测定对虾冻藏过程中的品质变化方面起着重要作用。以下是对其应用及相关发现的详细解释：质构仪的工作原理：质构仪是一种用于测试食品、药品、化妆品等物品的物理力学特性的仪器。其工作原理主要基于载荷传感...