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鱼糜弹性测定质构仪

产品简介:TA.EASY鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝
更新时间: 2022-08-09
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产品介绍

TA.EASY鱼糜弹性测定质构仪

一、TA.EASY鱼糜弹性测定质构仪产品介绍:

TA.EASY鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可专用于鱼糜凝胶强度测定。

二、TA.EASY鱼糜弹性测定仪产品优势特点:

1.性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的三分之一。

2.探头和配件可以和进口仪器通用。

3.第三方校准:可以使用标准砝码进行校正。

4.精度高:测试精度为0.01克,和进口仪器相当。

5.仪数据采集率高:数据采集率:不低于300组/秒,每组4个通道同时读取。

6.操作便捷:改变传统设备测试方法,通过脚踏触点方式控制机械臂伸缩,提高测试效率。

7.应用领域广阔:各种种类、形态鱼糜的弹性测定、鱼糜凝胶强度测定、肉糜凝胶强度测定。

TA.EASY鱼糜弹性测定仪参数:

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正,测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力

力量感应元的选择:仪器zui大量程≥9.8N(1kg),zui低作用力感应值≤0.0098N(1g)

1.仪器精度优于0.1%

2.测试速度:0.01~25mm/s;

3.位移精度:0.01mm;

4.测试臂移动距离:100mm;

5.力量感应元:1kg、5kg、10kg、20kg可选。

可根据用户需求提供升级产品配置。

三、TA.EASY鱼糜弹性测定仪具体操作测定:

将鱼糜样品置于仪器的专用测试杯上,启动仪器测试样品,测得下压这一用力过程中的zui大下压力值(峰值),为鱼糜弹性的测定值

鱼糜弹性值计算记录所有的测定数据,取各个鱼糜弹性的测定值的平均值扣除空载运行的鱼糜弹性值,计算鱼糜弹性值。

鱼糜弹性计算公式:

式中:X-鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

X1,X2….Xn-有效重复鱼糜样品的zui大弹性值,单位为牛顿(N)

X0-空载运行zui大的鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

n-有效鱼糜样品的数量



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